本報訊 走進(jìn)河南省社旗縣下洼鎮建山脫毒紅薯專(zhuān)業(yè)合作社里，滿(mǎn)地的紅薯堆得像一座座小山，務(wù)工農民正在用手工精心加工制作成紅薯粉條。

　　“小小的紅薯又讓俺賺了大錢(qián)，是合作社帶領(lǐng)村民奔富路，是脫貧攻堅好政策讓俺的紅薯開(kāi)了金花呀!”11月5日，下洼鎮周莊村建山脫毒紅薯種植專(zhuān)業(yè)合作社負責人郭建山喜上眉梢，高興得合不攏嘴。

　　“這是俺們包裝的紅薯粉條，眼下，賣(mài)10元一斤，冬天配上豬肉、大白菜、蘿卜做成大燴菜，成為美味佳肴。”在周莊村建山脫毒紅薯種植專(zhuān)業(yè)合作社里，村民陳少穩邊包裝邊介紹道。

　　在脫貧攻堅決戰決勝收官之年，社旗縣立足區域資源優(yōu)勢，因地制宜，幫助貧困戶(hù)想辦法、找點(diǎn)子、發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)“輸血式扶貧”向“造血式扶貧”轉變。近年來(lái)，下洼鎮等東大崗鄉鎮一直把紅薯產(chǎn)業(yè)作為農民持續增收的重要工作來(lái)抓，通過(guò)項目引導，因地制宜大力推進(jìn)紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使紅薯產(chǎn)業(yè)成為農民增收致富的重要渠道，讓貧困群眾也能通過(guò)自身努力，創(chuàng )造財富，擺脫貧困，過(guò)上幸福生活。

　　麥到芒種谷到秋，寒露前后刨紅薯。近日，社旗縣的紅薯迎來(lái)豐收季，田間地頭一片繁忙景象，村民紛紛下田收紅薯，看著(zhù)個(gè)頭十足的紅薯，群眾們臉上洋溢著(zhù)燦爛的笑容。如今，下洼鎮特色薯業(yè)以周莊村建山脫毒紅薯專(zhuān)業(yè)合作社為主，發(fā)展脫毒紅薯種植，引進(jìn)了濟薯26、商薯19等新品種3萬(wàn)公斤，育苗100萬(wàn)株，輻射周莊、坑黃、姜王莊等村，帶動(dòng)100余戶(hù)貧困戶(hù)種植，貧困戶(hù)通過(guò)種植紅薯實(shí)現了脫貧，帶貧脫貧效益顯著(zhù)。

　　據悉，社旗純手工紅薯粉條制作技藝考究，收紅薯時(shí)，要保證紅薯完整，并用清水洗干凈，把紅薯粉碎，篩殘渣，沉淀紅薯粉，制成粉塊，然后，再備好柴火，大鍋，人工蒸煮，紅薯粉制作粉條、粉絲、粉皮。制作紅薯粉條主要工序是：碎薯、沉淀、蒸煮、撈粉、過(guò)濾、冷卻、晾曬、捆扎、包裝。紅薯粉條的晾曬講究技巧，紅薯粉曬到半干，進(jìn)入切割的環(huán)節，切割以后再二次晾曬，紅薯粉條曬干后呈晶瑩亮麗，色澤光鮮，目前，村民們正在加班加點(diǎn)包裝紅薯粉條，產(chǎn)品供不應求?！?中華建筑報 記者 王富亮)